La Main au-dessus du niveau du cœur

Ce film est percutant pour son approche esthétique et le propos qu’il cherche à véhiculer : l’industrialisation au détriment des hommes et des bêtes. Le film démontre la possibilité pour l’industrie agro-alimentaire de faire des bénéfices grâce à la mécanisation de toutes les tâches - que les travailleurs ne désirent plus faire, et ceci pour des raisons médicales ou tout simplement par manque de motivation pour un univers de travail difficilement supportable.

On observe dans ce documentaire le cynisme des dirigeants et le travail difficile et ingrat des ouvriers en abattoir (difficultés physiques et psychologiques). Le spectateur n’entend pas la parole des ouvriers mais il voit à chaque instant ce que les travailleurs voient quotidiennement et il peut ressentir une véritable empathie pour eux.

Montrer que l’on cherche à remplacer aujourd’hui les ouvriers, qui font des tâches que les machines n’étaient pas capables de faire jusqu’à maintenant, rend compte d’un profond désintérêt pour le sort des employés de ce secteur autant que pour les bêtes qu’ils abattent. En bref, on abat les bêtes comme on abat les hommes.