La dinde rouge des Ardennes
Réalisé par Vincent Trisolini
Dinde. Quel drôle de nom ! À son arrivée en France et en Espagne, on l'appelait Poule D'inde. Plus tard, le nom est devenu « dinde » puis « dindon ». La variété ardennaise se distingue de ses cousines par sa magnifique robe rouge. Bien que sa chair soit particulièrement délicate, elle a faillit disparaître, victime de l'uniformisation de notre cheptel domestique et des aléas de l'histoire de son terroir d 'origine, les Ardennes, au cœur des derniers grands conflits.
On doit son sauvetage à un agriculteur original, Jean-Michel Devresse qui s'est pris de passion pour ce volatile. Il a déniché auprès d'un vieux collectionneur, les rares spécimens encore vivants qui lui ont permis de lancer son élevage.
