L'Invention de la cuisine : Michel Troisgros

Réalisé par Paul Lacoste

La maison Troisgros, à Roanne, est l'une des plus célèbres tables de France depuis 1930. Cet établissement familial est devenu dès le deuxième génération un restaurant gastronomique cossu, et c'est aujourd'hui Michel, petit-fils du fondateur et chef étoilé, qui nous raconte son parcours et sa quête des saveurs. Les témoignages de Pierre, son père, et de son sommelier Jean-Jacques Banchet s'ajoutent aux séquences captivantes de créations de plats.

Informations

Année : 2007

Durée : 51 mn

Pays de production : 2007

Production : Huit Production

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3 projection(s) organisée(s)

Projection Mois du doc 2011 - Médiathèque Jean Cocteau (Nouvelle-Aquitaine / Saint Seurin sur l'Isle)

Programmé par : Jerrethie Claire, BIBLIOTHÈQUE MUNICIPALE CHANTENAY (Pays de la Loire / NANTES)

Cycle : Gourmandise composé de 2 films et 2 événements

  • Cette séance était accompagnée

    Exposition "Les mots de la gourmandise".Intervention de M. Sedent, pâtissier chocolatier à Saint Seurin sur l'Isle, suivie de démonstration de fabrication de chocolats et dégustation.

Date de mise à jour :